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肌原纤维蛋白( myofibrillar protein，MP) 是肌肉中肌原纤维的主要蛋白质( 占肌肉总蛋白 50% ～ 55% ) ，其功能特性对肉制品品质有重要的影响。在肉类加工尤其是肉糜类制品

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中国消费者报南京讯方方记者薛庆元）记者近日从江苏省市场监管局获悉，该局于2023年12月26日在全国率先出台了《关于完善市场监督管理不实信用承诺管理工作措施的意见》以下简称《意见》），对14项许可类和

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